Beschrijving
Raja Hindustani Haldi 80g: puur kurkumapoeder voor masala en dal
Puur kurkumapoeder, in het Hindi haldi, is gemalen kurkumawortel (Curcuma longa) en een van de weinige specerijen die je in vrijwel elk Indiaas en Surinaams gerecht terugvindt. De kleur is diepgeel tot oranje en zo krachtig dat een halve theelepel een hele pan kleurt. De smaak is aards en licht bitter; kurkuma is dan ook niet bedoeld om te proeven maar om de bodem van een gerecht te leggen.
Bij Mittal Supermarkt bestel je Raja Hindustani Haldi 80g eenvoudig online uit de categorie KRUIDEN. Wij verzenden door heel Nederland, zodat je puur kurkumapoeder snel in huis hebt.
Productvoordelen
- Diepgele kleur – een halve theelepel kleurt een hele pan
- Aardse basis – onmisbaar in masala, dal en curry
- Handzaam formaat – 80 gram gaat lang mee
- Veelzijdig – ook in rijst, marinade en groentegerechten
- Onmisbaar in Surinaamse masala – de basis van het gele profiel
- Lang houdbaar – luchtdicht en donker bewaard maanden goed
- Vast in het assortiment bij Mittal Supermarkt
Waarom kiezen voor Raja Hindustani Haldi 80g
Zonder kurkuma mist een masalagerecht zowel zijn kleur als zijn bodem. Het is de specerij die je niet apart proeft maar wel meteen mist. Tegelijk is het een specerij waarmee je makkelijk overdrijft: te veel maakt een gerecht bitter en medicinaal. De kunst is een kleine hoeveelheid vroeg toevoegen en hem in olie laten meebakken, zodat de bitterheid eraf gaat en de kleur zich hecht.
Ingrediënten
100% gemalen kurkuma (Curcuma longa). Geen toevoegingen. Verpakking van 80 gram.
Hoe gebruik je puur kurkumapoeder
- Vroeg toevoegen – samen met de andere droge kruiden in de olie
- Aanbakken – kort meebakken haalt de rauwe bitterheid eraf
- Doseren – een halve theelepel per pan is vaak genoeg
- Dal – standaard in vrijwel elke dal
- Rijst – een snuf voor gele rijst
- Vlekken – kurkuma kleurt sterk; let op kleding en werkbladen
Smaak
De smaak is aards, warm en licht bitter met een houtachtige ondertoon en een vleugje peperigheid. In kleine hoeveelheden proef je hem nauwelijks apart, maar hij geeft het gerecht diepte. Te veel kurkuma maakt het geheel bitter en droog van smaak, wat niet meer te corrigeren is.
Herkomst
Kurkuma wordt al duizenden jaren in India geteeld en gebruikt in de keuken, in rituelen en in de ayurvedische traditie. De wortelstok wordt gekookt, gedroogd en gemalen tot het bekende gele poeder. Via de Hindoestaanse gemeenschap kwam haldi mee naar Suriname, waar het de basis werd van de gele Surinaamse masala.
Bewaren
Bewaar het poeder luchtdicht, droog en donker; licht tast de kleur aan en warmte het aroma. Niet boven het fornuis bewaren. Gebruik een droge lepel. Houd er rekening mee dat kurkuma plastic voorraadbussen permanent geel kan kleuren.
Veelgestelde vragen
Wat is haldi?
De Hindi-naam voor kurkuma, gemalen wortelstok met een diepgele kleur.
Hoeveel kurkuma gebruik je?
Vaak is een halve theelepel per pan genoeg.
Waarom wordt mijn gerecht bitter?
Meestal door te veel kurkuma, of doordat het poeder is verbrand.
Wanneer voeg je kurkuma toe?
Vroeg, samen met de andere droge kruiden in de olie.
Kleurt kurkuma af?
Ja, sterk. Let op kleding, werkbladen en plastic bakjes.
Is kurkuma hetzelfde als saffraan?
Nee. Beide kleuren geel, maar het zijn totaal verschillende specerijen.
Hoe bewaar je kurkuma?
Luchtdicht, droog en donker, met een droge lepel scheppen.
Waarvoor gebruik je het nog meer?
Voor gele rijst, marinades en groentegerechten.
Bekijk ook ons complete assortiment of lees meer over kurkuma.
Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt
Bij Mittal Supermarkt kies je voor authentieke Indiase, Surinaamse en Zuid-Aziatische producten van goede kwaliteit. Voordelen:
- Snelle levering – vandaag besteld, snel in huis
- Vers uit voorraad – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
- Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
- Groot assortiment – specerijen, kruiden, rijst, meel, linzen en meer
- Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel
Bestel vandaag nog Raja Hindustani Haldi 80g bij Mittal Supermarkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.