Introductie – De Magie van Aziatische Smaken
Maar weinig dingen wekken je zintuigen zo snel op als geuren – zeker als het gaat om de Aziatische en Surinaamse keuken. De ervaring begint al bij het verwarmen van een pan en je de geur van kurkuma je neusgaten in voelt kruipen. Het diepe, rijke aroma herinnert aan familierecepten, bruisende markten en schalen die generaties lang van hand tot hand zijn doorgeven. Of citroengras dat in hete olie valt en onmiddellijk een licht zuur ruikende wolk verspreidt. Met deze voedingsmiddelen voelt de keuken aan als een smeltkroes van culturen, en elke geur een verhaal te vertellen.
De wereld van exotische specerijen is enorm en fascinerend. Elke specerij — van gember, steranijs, kurkuma en chili tot koriander en komijn — draagt een stuk geschiedenis met zich mee. Het zijn de bouwstenen van gerechten die warmte, pit, frisheid, diepte en balans brengen. Wanneer deze specerijen gecombineerd worden met kokosproducten zoals kokosmelk, kokoscrème of kokosolie, ontstaat er een rijke, romige basis die zowel de warmte van kruiden verzacht als de smaken afrondt.
Thuiskoks die graag experimenteren, ontdekken vaak dat goed koken begint met goede ingrediënten. Je hoeft geen chef te zijn om een smaakvolle maaltijd te maken; je moet alleen weten waar je op kunt vertrouwen. Met hoogwaardige Aziatische kruiden, verse specerijen en een blik kwaliteitsvolle kokosmelk kun je gerechten creëren die net zo vol en aromatisch zijn als die uit een restaurant. Zelfs een simpele soep of curry verandert in iets bijzonders wanneer de ingrediënten écht authentiek zijn.
Belangrijkste Exotische Specerijen in Ons Assortiment
Kurkuma, Citroengras, Chili, Komijn
Kurkuma is één van die specerijen. Het staat bekend als het gouden kruid en wordt gebruikt voor kleur, smaak en zijn verwarmende karakter. In Surinaamse roti gerechten en Indiase curry’s is kurkuma onmisbaar. Het geeft een diepe, bijna aardse rijkdom en maakt elke saus levendiger en voller.
Dan heb je citroengras, In veel landen rond de wereld bekend, maar geliefd in Zuidoost-Azië. De frisse citrustonen geven een gerecht een aromatische lift, een zachte frisheid die door het hele gerecht wordt getrokken. Het wordt gebruikt in Thaise soep, Vietnamese bouillon, Indonesische stoofgerechten en zelfs sommige obscure Surinaamse fusionrecepten.
Chili is een wereld op zich, geen ander ingrediënt varieert zó sterk op basis van het land. De Thaise bird’s eye chili, de Surinaamse Madame Jeanette of de rijke, rokerige Indiase Kashmiri. Het bepaalt het karakter van een gerecht: speels mild, verwarmend of exploderend.
En dan natuurlijk komijn — warm, nootachtig en zacht rokerig. Het wordt gebruikt in masala, kerriepoeders, Mexicaanse rubs, Midden-Oosterse gerechten en Caribische stoofpotten. Zonder komijn voelt een Surinaamse masala gewoon niet compleet.
Samen vormen deze vier specerijen de basis van talloze wereldgerechten en zijn ze de kern van veel exotische specerijen die je bij Mittal vindt.
Waar Deze Specerijen Meestal Voor Worden Gebruikt
In veel Aziatische landen en Suriname zit er bijna iets spiritueels achter hoe en waarom je specerijen gebruikt. Het is veel meer dan “smaak toevoegen”, het is manier van koken bepaalt door traditie en familie en identiteit. In India bepaalt kurkuma de kleur van curry’s, linzensoepen en rijstgerechten. In Indonesië kleurt het gulai* en vult gerechten met hitte en balans.
In Suriname is kurkuma een van de basisingrediënten van masala – een kruidenmengsel ontstaan in de Hindustaanse keuken. Chili is werkelijk overal te vinden. Elk land bezit zijn eigen soort – en zeker worden er ook verschillende soorten pepers en chili’s variërend gebruikt en er eigen manier verkregen – chili is de koning van smaakversterkers. In Suriname bijt het gegoten met zuur en zout tot een sambal.
In Thailand is chili een basisingrediënt bij de makkelijk te verkrijgen curry pasta. In Korea bepaalt chili het toppunt van gerechten zoals kimchi. Het verandert een gerecht volledig – van licht prikkend tot constant pits.
Komijn wordt gebruikt in marinades, curries, stoofpotten, rijstgerechten en dranken (zoals Indiase jeera water). Het is één van de oudste specerijen ter wereld en heeft al duizenden jaren een plek in keukens over de hele wereld.
De Kunst van Melangeren: Surinaamse en Zuidoost-Aziatische Kruidenmixen
Wat koken in deze regio’s uniek maakt, is de kunst van het mengen. De beste gerechten beginnen vaak niet met één specerij, maar met een zorgvuldig samengestelde mix.
Surinaamse kruiden — Surinaamse masalas -vooral die met öff Surinaamse” in de naam- zijn een goed voorbeeld. De smaak is uniek, een zeer goede balans van aardse specerijen en ondiepe warmte. Het wordt gebruikt in masala kip, masala bami, masala groenten, en roti gerechten. Kurkuma, komijn, koriander, en fenegriek combineren tot een smaakprofiel dat zowel Hindoestaans, Javaans als Caribisch lijkt.
In Zuidoost-Azië zie je juist dat specerijen worden fijngemalen tot pasta’s. Denk aan:
- Thaise rode curry pasta
- Thaise groene curry pasta
- Indonesische bumbu’s
- Maleisische laksa pasta
Deze pasta’s hebben body, diepte en een krachtige geur. Ze bevatten vaak citroengras, galanga, chili, knoflook, sjalot en kurkuma. Het zijn geurige fundamenten die een gerecht direct karakter geven.
Essentiële Melanges: Zelf Garam Masala of Kerriepoeder Maken
Zelf kruiden mengen is misschien wel het leukste deel van koken met Aziatische kruiden. Je kunt de smaak aanpassen aan jouw voorkeur en je gerechten een persoonlijk tintje geven.
Een zelfgemaakte garam masala bevat vaak:
- komijnzaad
- korianderzaad
- zwarte peper
- kardemom
- kaneel
- kruidnagel
- nootmuskaat
Even roosteren, fijnmalen en klaar.
Zelfgemaakte kerriepoeder bestaat meestal uit kurkuma, komijn, koriander, fenegriek, chili en gemberpoeder.
Deze mix is ideaal voor curry’s, stoofgerechten en marinades.
Zo Bewaar je Jouw Specerijen: Maximaal Aroma, Maximaal Smaak
Specerijen verliezen hun kracht als ze worden blootgesteld aan licht, warmte of vocht. Daarom is het belangrijk om je exotische specerijen goed te bewaren.
Tips:
- Bewaar ze in luchtdichte potjes.
- Zet ze niet vlak naast het fornuis.
- Koop kleinere hoeveelheden zodat ze sneller opgaan.
- Bewaar hele specerijen (zoals komijnzaad) liever dan gemalen varianten.
Mittal staat bekend om zijn hoge omloopsnelheid, waardoor je bijna altijd verse producten in handen hebt.
Kokosproducten: Van Melk tot Olie
Kokos is een product dat een integraal onderdeel is van Aziatische en Surinaamse culturen. Het is niet alleen een smaak omdat er ook een beetje troost en warmte aanzitten, wat elk gerecht comfort als smaakvol maakt. Het maakt niet uit als je een curry maakt of een dessert, soep en marinade, badderen in kokos maakt alles beter! Elke huishouden heeft kokosmelk, kokosolie en kokoscrème.
Kokosmelk is zacht en troebel, kokosolie ruikt naar uppershell en kokoscrème van kokosmelk is extreem rijk en vetrijk. Het zijn en worden gebruikt in zoveel gerechten van de landen zoals Thailand, Indonesië, India, de Filipijnen en Suriname.
Deze producten geven balans aan pittige Aziatische kruiden, versterken het aroma van verse ingrediënten zoals citroengras en laten specerijen als komijn en kurkuma mooi samensmelten.
Verschillende Soorten Kokosmelk
Wanneer je kokosmelk kopen wilt, is het handig om te weten hoeveel varianten er zijn en waarvoor je ze gebruikt.
Dikke kokosmelk
Dit is de romigste vorm. Het ontstaat wanneer de kokosroom — het dikke deel dat bovenop drijft — wordt gemengd met minder water. Dit type wordt gebruikt in:
- Thaise rode en groene curry’s
- Indonesische rendang
- Surinaamse kokos-stoofgerechten
- Maleisische laksa
Het maakt gerechten zacht, vol en rijk van smaak.
Lichte kokosmelk
Deze variant is dunner en ideaal voor:
- soepen
- lichte sauzen
- gestoofde groenten
- curry’s waarbij je geen te dikke saus wilt
Lichte kokosmelk laat exotische specerijen beter naar voren komen zonder de smaak te zwaar te maken.
Kokosdrank / kokosmelk voor drinken
Dit is NIET hetzelfde als kook-kokosmelk. Het wordt gezoet, verdund en gebruikt in smoothies of toetjes.
Kokosroom (coconut cream)
Dit is het dikke, romige deel van kokosmelk. Het is extreem vol en perfect voor desserts en rijke curry’s.
Kokosolie vs. Kokoscrème: Wanneer Gebruik je Wat?
Kokosolie en kokoscrème zien er misschien vergelijkbaar uit, maar hun functie in de keuken is compleet anders.
Kokosolie
– ideaal om te bakken en wokken
– perfect voor Surinaamse bami
– geeft een subtiel aroma zonder te overheersen
– hoog rookpunt → handig voor frituren of roerbakken
Je kunt groenten, rijst, tofu en zelfs vlees bakken in kokosolie voor een mild exotisch aroma.
Kokoscrème
– heel dik
– zoet en romig
– wordt gebruikt in desserts
– perfect voor Thaise curry’s die écht dik moeten zijn
– combineert geweldig met kaneel, kardemom en nootmuskaat
Kokoscrème is wat je gebruikt als je een curry zo smeuïg wilt hebben dat hij bijna als een saus over rijst glijdt.
Zoete Lekkernijen met Kokos
Kokos is niet alleen voor hartige gerechten. Integendeel: het is één van de funderingen van zoete gerechten in Zuid- en Zuidoost-Azië én in Suriname.
Enkele iconische lekkernijen:
Thaise sticky rice met mango
Gemaakt met kokosmelk, suiker en pandan.
Indonesische kokosflensjes (dadar gulung)
Groene pannenkoekjes gevuld met gezoete kokos.
Surinaamse bojo cake
Cassave, kokos, suiker en soms rozijnen — één van de populairste taarten in Suriname.
Indian coconut burfi
Een zacht blokje kokos en melk dat smelt op je tong.
Sri Lankaanse coconut toffee
Zoet, sticky en heerlijk kruidig.
Coconut is letterlijk overal in terug te vinden — van koekjes tot ijs, van gebak tot pudding.
Het geeft structuur, aroma, zoetheid en romigheid zonder dat het zwaar wordt.
Kokosproducten: Van Melk tot Olie
Kokos is een ingrediënt dat in grote delen van Azië en Suriname bijna heilig is. Niet alleen omdat het veelzijdig is, maar ook omdat het een uniek soort comfort toevoegt aan gerechten. Of je nu een curry maakt, een dessert, een soep of zelfs een marinade — kokos tilt alles naar een hoger niveau.
In veel huishoudens staan standaard drie producten in de kast: kokosmelk, kokosolie en kokoscrème. Elk daarvan heeft zijn eigen functie, textuur en manier waarop het diepte geeft aan eten. De romigheid van kokosmelk, de geur van kokosolie en de rijkdom van kokoscrème zijn essentieel in talloze gerechten uit landen zoals Thailand, Indonesië, Suriname, India en de Filipijnen.
Deze producten geven balans aan pittige Aziatische kruiden, versterken het aroma van verse ingrediënten zoals citroengras en laten specerijen als komijn en kurkuma mooi samensmelten.
Verschillende Soorten Kokosmelk
Wanneer je kokosmelk kopen wilt, is het handig om te weten hoeveel varianten er zijn en waarvoor je ze gebruikt.
Dikke kokosmelk
Dit is de romigste vorm. Het ontstaat wanneer de kokosroom — het dikke deel dat bovenop drijft — wordt gemengd met minder water. Dit type wordt gebruikt in:
- Thaise rode en groene curry’s
- Indonesische rendang
- Surinaamse kokos-stoofgerechten
- Maleisische laksa
Het maakt gerechten zacht, vol en rijk van smaak.
Lichte kokosmelk
Deze variant is dunner en ideaal voor:
- soepen
- lichte sauzen
- gestoofde groenten
- curry’s waarbij je geen te dikke saus wilt
Lichte kokosmelk laat exotische specerijen beter naar voren komen zonder de smaak te zwaar te maken.
Kokosdrank / kokosmelk voor drinken
Dit is NIET hetzelfde als kook-kokosmelk. Het wordt gezoet, verdund en gebruikt in smoothies of toetjes.
Kokosroom (coconut cream)
Dit is het dikke, romige deel van kokosmelk. Het is extreem vol en perfect voor desserts en rijke curry’s.
Hoe Kokos Gerechten Romiger Maakt
Veel mensen onderschatten hoe krachtig kokosmelk is als kookingrediënt. Het vervangt niet alleen zuivel, maar doet dat op een manier die veel eleganter is:
- het verzacht hitte van chili
- het rondt zuren af
- het bindt sauzen
- het laat kruiden dieper smaken
- het creëert een fluweelzachte textuur
In gerechten die vol zitten met Aziatische kruiden, zoals kurkuma, koriander, komijn en citroengras, werkt kokosmelk bijna als een “connector”: het zorgt ervoor dat alle smaken mooi met elkaar samenvloeien.
Kokosolie vs. Kokoscrème: Wanneer Gebruik je Wat?
Kokosolie en kokoscrème zien er misschien vergelijkbaar uit, maar hun functie in de keuken is compleet anders.
Kokosolie
– ideaal om te bakken en wokken
– perfect voor Surinaamse bami
– geeft een subtiel aroma zonder te overheersen
– hoog rookpunt → handig voor frituren of roerbakken
Je kunt groenten, rijst, tofu en zelfs vlees bakken in kokosolie voor een mild exotisch aroma.
Kokoscrème
– heel dik
– zoet en romig
– wordt gebruikt in desserts
– perfect voor Thaise curry’s die écht dik moeten zijn
– combineert geweldig met kaneel, kardemom en nootmuskaat
Kokoscrème is wat je gebruikt als je een curry zo smeuïg wilt hebben dat hij bijna als een saus over rijst glijdt.
Zoete Lekkernijen met Kokos
Kokos is niet alleen voor hartige gerechten. Integendeel: het is één van de funderingen van zoete gerechten in Zuid- en Zuidoost-Azië én in Suriname.
Enkele iconische lekkernijen:
Thaise sticky rice met mango
Gemaakt met kokosmelk, suiker en pandan.
Indonesische kokosflensjes (dadar gulung)
Groene pannenkoekjes gevuld met gezoete kokos.
Surinaamse bojo cake
Cassave, kokos, suiker en soms rozijnen — één van de populairste taarten in Suriname.
Indian coconut burfi
Een zacht blokje kokos en melk dat smelt op je tong.
Sri Lankaanse coconut toffee
Zoet, sticky en heerlijk kruidig.
Coconut is letterlijk overal in terug te vinden — van koekjes tot ijs, van gebak tot pudding.
Het geeft structuur, aroma, zoetheid en romigheid zonder dat het zwaar wordt.
Gegarandeerde Versheid: Hoge Omloopsnelheid en Directe Import
Als je kookt met specerijen, dan weet je één ding: smaak draait om versheid. Zelfs de beste specerij verliest na een paar maanden z’n kracht als hij al te lang op het schap gelegen heeft. Dit is precies waar Supermarkt Mittal het verschil maakt.
Deze hoge omloopsnelheid zorgt ervoor dat jij als thuiskok altijd werkt met ingrediënten die hun volle smaak nog bezitten. Dat proef je. Een curry met verse Aziatische kruiden heeft een warmere, diepere smaak dan één met oude specerijen. En verse kokosmelk geeft een romigheid die je nooit krijgt van producten die te lang hebben gestaan.
Daarnaast importeert Mittal veel producten rechtstreeks. Dat betekent minder schakels, minder tussenopslag en een betere prijs-kwaliteitverhouding.
Surinaamse Favorieten & Aziatische Essentials Onder Eén Dak
Wat Mittal zo handig maakt, is dat je er letterlijk alles vindt wat je nodig hebt om gerechten uit verschillende keukens te maken. In plaats van naar drie verschillende supermarkten te hoeven gaan, heb je hier een complete winkel vol authentieke producten.
Je vindt er onder andere:
- Surinaamse masala
- Roti-ingrediënten
- Javanese producten (ketjap, bami kruiden, sambal)
- Thaise currypasta’s en kokosproducten
- Vietnamese noedels en bouillons
- Indiase dal, basmatirijst, ghee, naan
- Japanse snacks, ramen, sojasaus
- Chinese wokproducten
- Verse en gedroogde Aziatische kruiden
- Premium kokosmelk, kokoscrème en kokosolie
Voor iedereen die thuis graag experimenteert met wereldsmaken is dit een droom. Je hoeft nergens anders heen — alles wat je zoekt staat overzichtelijk bij elkaar.
Laat Ons Team Je Helpen: Persoonlijke Service met 32 Jaar Ervaring
Een ander aspect dat Supermarkt Mittal bijzonder maakt, is de persoonlijke service. Veel van de medewerkers werken er al jaren en kennen de producten door en door. Ze weten precies welke kokosmelk het beste werkt voor Thaise curry’s, welke masala mild is of juist pittig, en welke exotische specerijen het beste zijn voor klassieke gerechten.
Als je voor het eerst Surinaamse kruiden gebruikt of niet zeker weet welke soort chili je nodig hebt, dan staan ze klaar om mee te denken. Het team geeft je niet alleen advies, maar vraagt vaak ook wat je wilt maken, zodat ze je écht kunnen helpen aan de juiste ingrediënten.
Voor beginnende thuiskoks is dit super waardevol — maar ook ervaren koks ontdekken er vaak nieuwe producten die ze nog nooit hebben geprobeerd.
Openingstijden (Handige Toevoeging voor Lezers)
Supermarkt Mittal heeft ruime openingstijden die perfect passen bij drukke schema’s:
- Maandag: 10:00 – 17:00
- Dinsdag: 09:00 – 17:00
- Woensdag: 09:00 – 18:00
- Donderdag: 09:00 – 18:00
- Vrijdag: 09:00 – 18:00
- Zaterdag: 09:00 – 18:00
- Zondag: 11:00 – 16:00
Dit maakt het makkelijk om zowel doordeweeks als in het weekend je favoriete kookingrediënten in te slaan.
Conclusie – Haal Aziatische en Surinaamse Smaak Vandaag Nog in Huis
Koken met exotische specerijen, rijke kokosproducten en authentieke smaken is een van de mooiste manieren om cultuur in je keuken te brengen. Door te kiezen voor echte kwaliteit — van Aziatische kruiden tot kokosmelk en Surinaamse kruiden — wordt elk gerecht een ervaring op zich.
Al meer dan 32 jaar helpt Tropical Wholesale Mittal BV klanten aan precies die producten die nodig zijn om authentieke smaken tot leven te brengen. Met hun enorme assortiment, vriendelijke service en verse producten is het de ideale plek om inspiratie op te doen én je voorraadkast te vullen.
➡️ Ontdek onze exotische specerijen en kokosproducten en breng de echte Aziatische & Surinaamse smaak in jouw keuken.