Haldiram’s Namakpara

– Ingrediënten: gemaakt van tarwebloem, een snuf zout, komijn of ajwain en een scheutje olie, tot deeg gekneed en in kleine reepjes of ruitvormpjes gesneden.
– Bereiding: de deegstukjes worden langzaam gefrituurd op matige temperatuur, zodat ze van binnen gaar en van buiten goudbruin en krokant zijn.
– Smaak: licht gezouten en subtiel gekruid; niet pikant, daardoor geliefd bij zowel kinderen als volwassenen die van een milde hartige snack houden.
– Gebruik: serveer als tussendoortje bij een kop chai of koffie, als onderdeel van een snackplateau, of neem een handjevol mee voor onderweg. Vaak gemaakt en genoten tijdens feestdagen zoals Diwali.
– Structuur: stevig en heerlijk knapperig – Namakpara blijft lang vers en crunchy als het goed wordt bewaard in een luchtdichte trommel.