070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €5,09
070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €5,09
Haldiram’s Punjabi Tadka 200 Gr.

Haldiram’s Punjabi Tadka 200 Gr.

€1,99

  • Ingrediënten basis: Punjabi Tadka staafjes worden gemaakt van een mix van aardappelzetmeel/-vlokken, kikkererwtenmeel en vaak ook rijstmeel. Dit wordt tot een deeg gemaakt, gevormd in korte dunne sticks en gefrituurd tot ze knapperig zijn. Hierdoor hebben ze een wat luchtiger, lichter textura dan puur besan bhujia.
  • Masala coating: Wat ze bijzonder maakt, is de masala-coating na frituren. De sticks worden bestrooid of gemengd met een droge kruidenmix. Die bevat typisch: zout, chili poeder, amchoor (gedroogd mangopoeder voor lichtzuur tintje), komijnpoeder, korianderpoeder, knoflook-/ui-poeder, zwart zout (mogelijk), en wat chat masala achtige ingrediënten (zoals een vleugje muntpoeder of asafoetida). Hierdoor proef je naast pittig ook een klein friszuur en complex smaakprofiel.
  • Smaakintensiteit: Medium-heet. Deze snack is zeker pittig, maar niet branderig “te” heet; de specerijen zijn breed, niet alleen maar chili. Het heeft zelfs een licht zure en umami ondertoon dankzij mango- en knoflookpoeder. De nasmaak is lekker kruidig, je proeft iets van gember/knoflook erin doorkomen, typerend voor Punjabi-stijl masala.
  • Vorm en mondgevoel: De sticks zijn ongelijk van vorm (wat kronkelend, lengte variërend 2-4 cm). Ze zijn bros maar iets minder droog bros dan bv. sev, door de aardappelcomponent – dat geeft een prettige crunch die wat “voller” aanvoelt. Ze kunnen een oranje-bruinige kleur hebben door de kruidenlaag.
  • Gebruiksmomenten: Populair als “tijdverdrijf”-snack: bij een film, onderweg in de auto (voorzichtig voor kruimels!), of rond borreltijd. In India zie je zakjes Punjabi Tadka vaak in treinen en busstations verkocht worden voor reizigers. Hier is het een leuke upgrade van standaard borrelnoten – combineert goed met een biertje vanwege de zout-pittige punch, of met zoete dranken voor contrast.
  • Kinderen: Voor kleine kinderen is deze mogelijk te pittig, maar tieners en volwassenen die van chips met paprikapoeder houden, kunnen dit zeker waarderen. Probeer eventueel eerst een klein beetje om te zien hoe men de spice waardeert.

Product is not for delivery

Categorie: SNACKS

Merk: No Brand

Categorie:

Beschrijving

Productbeschrijving: Haldiram’s Punjabi Tadka (200 g) is een krachtige, smaakvolle snack die de rijke kruiden van de Punjab-regio belichaamt. Deze snack bestaat uit knapperige staafjes van kikkererwten-/aardappelmeel (denk aan iets dikkere bhujia) die royaal zijn gekruid met een mix van Punjabi specerijen en masala’s. Met elke hap krijg je een bevredigende crunch gevolgd door een explosie van smaak: hartig, kruidig, met een vleugje knoflook en een aangename pittigheid. “Tadka” betekent letterlijk tempering/topping van kruiden in hete olie (een kooktechniek), en symbolisch geeft het aan dat deze snack vol masala zit – alsof een mix van komijn, koriander, chili, amchoor (mangopoeder) en zwarte peper op de snack is “getemperd”. Het resultaat is een verslavend lekker tussendoortje dat perfect is voor wie houdt van een beetje pit. Of het nu als avond-snack bij de tv is of als crunchy aanvulling bij een drankje: Haldiram’s Punjabi Tadka biedt een authentieke, pittige knabbel die je meeneemt naar de dhaba’s (eethuisjes) van Noord-India.

Overige Informatie

  • Bewaren: Asafoetida en kerrieblad zijn gevoelige aroma’s: bewaar de mix daarom goed afgesloten om het aroma niet te laten vervliegen of opnemen door andere etenswaren (je koekjes naast een open Madras Mixture kunnen naar kerrie gaan ruiken!). Koel en droog bewaren om doorvetten van noten te voorkomen.
  • Allergenen: Pinda’s en cashewnoten zitten erin. Daarnaast: bevat besan (kikkererwt, peulvrucht) – geen gluten, maar wel geproduceerd in een gluten-omgeving vermoedelijk. Ook mosterdzaad en asafoetida (wordt in tarwe of rijstmeel geleverd) – dus kan sporen gluten bevatten. Check verpakking voor specifiek allergenenoverzicht.
  • Herkomst & authenticiteit: Hoewel gemaakt door Haldiram’s (Noord-Indiaas bedrijf), volgt het recept een authentiek Zuid-Indiaas patroon. Dit is vergelijkbaar met lokale merken als Grand Sweets (Chennai). Het verschil is dat Haldiram’s het breed beschikbaar maakt. Authenticiteit blijkt ook uit het gebruik van kerrieblaadjes en hing – typisch Tamil-Nadu. Probeer voor de leuk eens op te merken dat de smaak anders is dan bv. Punjabi-mixen; het authentieke kruiden-karakter is echt streekgebonden.
  • Gezondheid: Net als andere mixen gefrituurd en zout, dus treat it as a treat. Wel bevatten kerrieblaadjes ijzer en calcium (maar in kleine hoeveelheden) en asafoetida helpt tegen gasvorming. Pinda’s en linzen geven proteïne. Dus je kunt zeggen: van alle chips-achtige snacks is zo’n mix minder lege calorieën, want er zitten nog wat voedingsstoffen in.
  • Extra leuk: In Zuid-India eet men Madras Mixture soms gemengd met yoghurt als een snelle raita/chaat – de yoghurt tempert de pittigheid en geeft een verkoelend element. Je kunt dit ook proberen: een paar eetlepels mixture door wat romige yoghurt roeren, snufje komijnpoeder en koriander erboven – verrassend lekker!
  • Recycle tip: De kerrieblaadjes in de mix zijn eetbaar en smakelijk. Niet eruit vissen en weggooien (sommigen denken dat het decor is), maar vooral opeten – ze kraken heerlijk en zijn goed voor je ook (antioxidanten). Hetzelfde geldt voor eventueel zwarte mosterdzaad dat je ziet – dat zijn smaakbommetjes.

Gerelateerde producten