070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €10,80
070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €10,80
Dakshin Express Butter Murukku 180 Gr

Dakshin Express Butter Murukku 180 Gr

€2,10

  • Ingrediënten: Hoofdcomponenten zijn rijstmeel en urad dal-meel (meel van zwarte gram linzen). Daarnaast boter of ghee (in het deeg gemengd), een beetje plantaardige olie, zout en specerijen zoals komijnzaadjes en ajwain (karwijzaad) voor lichte smaak. Het beslag is stevig en wordt vaak met een murukku-pers in hete olie gedrukt.
  • Verschil door boter: In reguliere murukku wordt vaak alleen olie gebruikt; in butter murukku vervangt boter een deel van het vet. Dit zorgt voor een zachtere crunch – het deeg wordt brosser en “shortbread”-achtiger qua consistentie, waardoor het bij het eten sneller in je mond uit elkaar valt in plaats van hard te zijn. Dat maakt het voor jong en oud toegankelijk (makkelijker te bijten).
  • Kruidigheid: Butter Murukku is niet pittig. Hooguit proef je de komijn en misschien een snuf witte peper of chili in de verte, maar doorgaans zijn ze bedoeld als mild-zoute snack. Perfect voor mensen die van hartig houden maar geen chili-hitte willen.
  • Vorm & formaat: Deze murukku’s zijn doorgaans cirkelrond of ovaal van vorm, diameter ongeveer 4-5 cm, met een mooi spiraalpatroon (alsof een touwtje opgerold is). Ze kunnen soms in stukken gebroken zijn in de zak, maar dat doet aan smaak niets af – de stukken zijn net zo lekker.
  • Herkomst: Murukku komt uit Tamil Nadu (Zuid-India) en is ook populair in andere deelstaten daar. Het woord betekent “gedraaid” in Tamil, vandaar de vorm. Het is vaak huisgemaakt rond feestdagen (zoals Diwali) en ook wel bekend als “chakli” in andere talen, al zijn er receptverschillen. Deze variant geeft je die huisgemaakte kwaliteit zonder zelf te bakken.
  • Beleving: Bij het eten ruik je een subtiele boterige bakgeur, het knispert bij de eerste hap en daarna bijna smelt het in de mond. Het verzadigt best goed voor een snack, door het rijst en urad die zwaar(der) voelt dan een aardappelchip.

Product is not for delivery

Categorie: SNACKS

Merk: No Brand

Categorie:

Beschrijving

Productbeschrijving: Haldiram’s Dakshin Express Butter Murukku (180 g) is een authentieke Zuid-Indiase snack die op de tong smelt. Murukku zijn spiraalvormige, krokante koekjes gemaakt van rijst- en linzenmeel, en deze variant is verrijkt met boter (“butter”) voor extra malsheid en rijke smaak. Elke murukku is met zorg bereid: het deeg, op smaak gebracht met komijn en een snufje asafoetida, wordt in mooie cirkels geperst en vervolgens goudbruin gefrituurd. De toevoeging van boter maakt dat de murukku naast knapperig ook een zijdezachte, bijna bladerige beet heeft. De smaak is mild, licht zoutig en aromatisch zonder scherpte – je proeft vooral de geroosterde rijst, een hint van kruiden en een romige ondertoon van boter. Butter Murukku is ideaal als hartig tussendoortje bij de thee of koffie, of om op tafel te zetten bij feestjes voor wie eens iets anders wil dan chips. Met deze snack uit de Dakshin (zuidelijke) keuken haal je een stukje huiselijke Indiase traditie in huis: simpel, eerlijk en oh-zo-lekker knapperig.

Overige Informatie

  • Bewaren: Murukku’s dienen knapperig te blijven: na openen bewaren in een luchtdichte trommel of zak goed dicht. Ze zijn relatief droog (weinig wateractiviteit) dus blijven wel even goed, maar door de boter kan hele lange bewaring bij warmte tot smaakverlies leiden (boter kan iets ranzig worden over maanden). Best consumeren binnen een paar weken na openen.
  • Allergenen: Bevat melk (boter). Daarnaast urad dal is een peulvrucht – voor meeste geen allergeen, maar wie bonen slecht verdraagt, matig even. Kan sporen van noten etc. bevatten uit fabriek. Glutenvrij qua ingrediënten (rijst + linzen), maar tarwemeel kan als binding gebruikt zijn en kans op sporen van gluten in productie.
  • Versnapering: Omdat ze niet pittig zijn, zijn ze zeer gezinsvriendelijk. Je zou ze zelfs aan kleine kinderen (die kunnen kauwen) kunnen geven in plaats van zoutkoekjes, want ze zijn net zo zacht in de mond, maar boordevol traditionele smaken.
  • Serveeridee: Leg eens een Butter Murukku op een plakje kaas of omwikkel met een beetje serranoham als Indo-fusion amuse – de neutrale boterige smaak combineert goed met andere hartige smaken. In India zelf eet men ze puur, of soms gedipt in thee/koffie (al lost dat ze op, alleen ervaren snackers doen dat).
  • Merk Dakshin Express: Dit is een van de serie: Haldiram’s heeft onder Dakshin Express ook bijv. Madras Mixture (1255 hierboven) en andere zuidelijke lekkernijen. Dit betekent dat de receptuur vaak authentiek Zuid-India is. Je kunt er dus op vertrouwen dat dit smaakt zoals op de straathoek in Chennai.
  • Calorisch profiel: Zoals elke gefrituurde snack wel wat calorieën (~500 kcal/100g, boter en olie). Maar je eet ze niet in enorme hoeveelheden; één murukku weegt misschien 10-15 g en is behoorlijk bevredigend. Ze bevatten weinig suiker (praktisch nul) en zijn vrij van transvet (Haldiram’s gebruikt tegenwoordig plantaardige olie zonder transvetten).
  • Feestdagen: In India worden deze vaak in dozen cadeau gegeven tijdens Diwali aan familie/vrienden. Hier kun je dat idee overnemen: een zak Butter Murukku toevoegen aan een cadeaumand met thee en zo – de ontvanger proeft wat speciaals buiten het Westerse palet.
  • Kleuren en form: De murukku’s zijn licht geelbruin; als je donkere bruine punten ziet, zijn dat vaak de komijnzaadjes of iets waar deeg iets bruiner is gebakken. Dat is normaal.

Gerelateerde producten