070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €2,19
070-785 57 12

Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden Gratis verzending vanaf €150

Totaal: €2,19
Dakshin Express Madras Mixture 180 Gr.

Dakshin Express Madras Mixture 180 Gr.

€2,09

  • Dakshin Express-lijn: “Dakshin” betekent “Zuid” in het Sanskriet/Hindi. Haldiram’s Dakshin Express is hun assortiment Zuid-Indiase snacks. Madras Mixture is een van de bekendste zuidelijke mix-snacks, te vergelijken met de Noord-Indiase “namkeen mixtures” maar met duidelijk Zuidelijke toets (zoals kerrieblaadjes).
  • Ingrediëntenmix: Typisch bevat Madras Mixture: Omapodi (dunne sev met ajwain/karwij erin), boondi (gefrituurde kikkererwtendeegbolletjes), gebakken pinda’s, gebakken chana dal (gele linzen), cashewnootjes, gedroogde kerrieblaadjes en af en toe wat gedroogde kokosschilfers of rozijnen. De Haldiram-versie heeft in elk geval pinda’s, linzen, boondi, sev en kerrieblaadjes (te zien op etiket/door het zakje).
  • Kruiden en smaak: Zuid-Indiase kruiden die je proeft zijn o.a. asafoetida (hing) – geeft umami en een knoflook-ui achtig aroma, kerrieblaadjes – geurig kruidig blad dat meegefrituurd is, mosterdzaad – vaak in de boondi verwerkt, en milde chili en peper. Het smaakprofiel is een combinatie van pittig, zout en een hintje zuur (soms wordt citroenzuur of mangopoeder toegevoegd voor een subtiel zuurtje, wat typisch is voor Madras-mix). Ook proef je een beetje zoet als er rozijnen of suikerkorreltjes in zitten.
  • Textuur: Zeer gevarieerd: de boondi zijn zacht-knapperig en bol, de sev is sliorterig en bros, de pinda’s en linzen geven harde crunch, cashew is knapperig maar romig, kerrieblaadjes zijn dun en crispy. Daardoor is elke hap anders en interessant.
  • Pittigheidsniveau: Madras Mixture is gemiddeld pittig – wel pittiger doorgaans dan Kaju Mix, maar minder dan Ratlami. De nadruk ligt op aroma (kerrieblad/hing) evenveel als op chili. Hierdoor voel je wel pit op de tong, maar overheerst de smaak van kerrie-achtige specerijen en is hij voor veel mensen goed te doen.
  • Gebruik: Direct uit het zakje consumeren (eventueel eerst even de inhoud husselen). Lekker als tussendoor of om een Bollywood-filmavond echt af te maken met passende snacks. In India wordt deze mix ook bij feestdagen (zoals Diwali) in doosjes cadeau gedaan of thuis geserveerd voor gasten.

Product is not for delivery

Categorie: SNACKS

Merk: No Brand

Categorie:

Beschrijving

Productbeschrijving: Haldiram’s Dakshin Express Madras Mixture (180 g) brengt de smaken van Zuid-India in één zak samen. Deze kleurrijke snackmix – geïnspireerd op de beroemde “Madras mixture” – combineert allerlei knapperige elementen: van gefrituurde linzen en boondhi (kleine kikkererwtendeegbolletjes) tot cashewstukjes, pinda’s en dunne sev-staafjes, allemaal op smaak gebracht met karakteristieke Zuid-Indiase kruiden en aroma’s. Bij het openen ruik je direct de geur van kerrieblaadjes en asafoetida, die samen met een vleugje chili en kurkuma de mix zijn authentieke temperament geven. Elke hap biedt een verrassing: soms pittig, soms nootachtig, soms een rozijntje zoet (veel Madras mixtures bevatten ook een paar rozijnen voor contrast). Deze hartige mix is perfect bij een kop filterkoffie of chai, of als borrelhapje voor wie eens iets anders wil dan standaard notenmix. Dakshin Express Madras Mixture is de authentieke kruiden-beleving van Tamil Nadu – pittig, tangy en crunchy – verpakt in een handig formaat voor thuisgenot.

Overige Informatie

  • Bewaren: Asafoetida en kerrieblad zijn gevoelige aroma’s: bewaar de mix daarom goed afgesloten om het aroma niet te laten vervliegen of opnemen door andere etenswaren (je koekjes naast een open Madras Mixture kunnen naar kerrie gaan ruiken!). Koel en droog bewaren om doorvetten van noten te voorkomen.
  • Allergenen: Pinda’s en cashewnoten zitten erin. Daarnaast: bevat besan (kikkererwt, peulvrucht) – geen gluten, maar wel geproduceerd in een gluten-omgeving vermoedelijk. Ook mosterdzaad en asafoetida (wordt in tarwe of rijstmeel geleverd) – dus kan sporen gluten bevatten. Check verpakking voor specifiek allergenenoverzicht.
  • Herkomst & authenticiteit: Hoewel gemaakt door Haldiram’s (Noord-Indiaas bedrijf), volgt het recept een authentiek Zuid-Indiaas patroon. Dit is vergelijkbaar met lokale merken als Grand Sweets (Chennai). Het verschil is dat Haldiram’s het breed beschikbaar maakt. Authenticiteit blijkt ook uit het gebruik van kerrieblaadjes en hing – typisch Tamil-Nadu. Probeer voor de leuk eens op te merken dat de smaak anders is dan bv. Punjabi-mixen; het authentieke kruiden-karakter is echt streekgebonden.
  • Gezondheid: Net als andere mixen gefrituurd en zout, dus treat it as a treat. Wel bevatten kerrieblaadjes ijzer en calcium (maar in kleine hoeveelheden) en asafoetida helpt tegen gasvorming. Pinda’s en linzen geven proteïne. Dus je kunt zeggen: van alle chips-achtige snacks is zo’n mix minder lege calorieën, want er zitten nog wat voedingsstoffen in.
  • Extra leuk: In Zuid-India eet men Madras Mixture soms gemengd met yoghurt als een snelle raita/chaat – de yoghurt tempert de pittigheid en geeft een verkoelend element. Je kunt dit ook proberen: een paar eetlepels mixture door wat romige yoghurt roeren, snufje komijnpoeder en koriander erboven – verrassend lekker!
  • Recycle tip: De kerrieblaadjes in de mix zijn eetbaar en smakelijk. Niet eruit vissen en weggooien (sommigen denken dat het decor is), maar vooral opeten – ze kraken heerlijk en zijn goed voor je ook (antioxidanten). Hetzelfde geldt voor eventueel zwarte mosterdzaad dat je ziet – dat zijn smaakbommetjes.

Gerelateerde producten