Beschrijving
Verse bitterblad: Surinaamse bitawiri voor stoof en soep
Verse bitterblad, in Suriname bitawiri genoemd, is de bittere bladgroente die in de Creoolse en Afro-Surinaamse keuken een vaste plaats heeft. De bladeren zijn donkergroen, iets ruw van structuur en uitgesproken bitter van smaak. Net als bij sopropo is die bitterheid geen gebrek maar het doel: gecombineerd met gezouten vlees, gerookte vis of pinda wordt het een gerecht met diepte dat je nergens anders tegenkomt.
Bij Mittal Supermarkt bestel je Verse Bitterblad per Kilo eenvoudig online uit de categorie GROENTE. Wij verzenden door heel Nederland, zodat je verse bitterblad snel in huis hebt.
Productvoordelen
- Authentiek Surinaams – onmisbaar in bitawiri-stoof en soep
- Vers geleverd – soepel blad met volle smaak
- Per kilo – genoeg voor een maaltijd of om in porties in te vriezen
- Combineert sterk – met gezouten vlees, gerookte vis en pinda
- Snel te bereiden – kort blancheren en meestoven
- Van nature plantaardig – het blad zelf is volledig plantaardig
- Vers ingekocht bij Mittal Supermarkt
Waarom kiezen voor Verse Bitterblad per Kilo
Bitterblad laat zich niet vervangen door spinazie of andijvie: die missen de bitterstoffen die het gerecht zijn karakter geven. Wie bitawiri kookt, zoekt precies die tegenhanger van het zout en het vet in de pan. Het blad kan je bovendien naar smaak temmen: één keer blancheren en uitknijpen haalt de scherpste bitterheid eraf, twee keer maakt het blad merkbaar milder zonder dat het zijn identiteit verliest.
Ingrediënten
100% verse bitterblad, per kilo geleverd. Geen toevoegingen. Bladgrootte en stevigheid variëren per oogst.
Hoe gebruik je verse bitterblad
- Wassen – grondig spoelen, blad van de dikke stelen halen
- Blancheren – een tot twee minuten in kokend water en daarna uitknijpen
- Milder maken – herhaal het blancheren met vers water
- Stoof – meestoven met gezouten vlees, gerookte vis, ui en peper
- Soep – fijngesneden door een pinda- of groentesoep
- Invriezen – geblancheerd en uitgeknepen in porties
Smaak
De smaak is duidelijk bitter met een aardse, groene ondertoon. Na blancheren wordt de bitterheid ronder en beter hanteerbaar. In combinatie met zout vlees, pinda of kokos ontstaat een balans waarin de bitterheid niet meer op de voorgrond staat maar het gerecht diepte geeft. De structuur is stevig; het blad valt niet zo snel uit elkaar als spinazie.
Herkomst
Bitterblad wordt in West-Afrika en Suriname gebruikt en kwam via de Afro-Surinaamse keuken mee naar Nederland. In Nigeria en Kameroen is een verwante bereiding met bitterblad een nationaal gerecht. In Suriname wordt het blad vaak met gezouten vlees of gerookte vis gestoofd.
Bewaren
Bewaar het blad ongewassen in de koelkast, losjes in een papieren zak of afgedekt bakje; zo blijft het ongeveer drie tot vier dagen goed. Gewassen blad bederft sneller. Voor langere bewaring: blancheren, uitknijpen en in porties invriezen.
Veelgestelde vragen
Wat is bitawiri?
De Surinaamse naam voor bitterblad, een bittere bladgroente uit de Creoolse keuken.
Waarom is bitterblad bitter?
Door van nature aanwezige bitterstoffen. Die bitterheid is in dit gerecht juist gewenst.
Hoe maak je bitterblad minder bitter?
Blancheer het blad en knijp het uit; herhaal met vers water voor een milder resultaat.
Waarmee combineer je bitterblad?
Met gezouten vlees, gerookte vis, pinda, kokos, ui en peper.
Kun je bitterblad invriezen?
Ja, geblancheerd en uitgeknepen in porties.
Hoe lang blijft het vers?
Drie tot vier dagen in de koelkast, ongewassen en losjes verpakt.
Kun je spinazie gebruiken in plaats van bitterblad?
Dat kan, maar dan mis je de bitterheid waar het gerecht om draait.
Moeten de stelen eraf?
De dikke stelen wel; die blijven taai.
Bekijk ook ons complete assortiment of lees meer over de Surinaamse keuken.
Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt
Bij Mittal Supermarkt kies je voor authentieke Indiase, Surinaamse en Zuid-Aziatische producten van goede kwaliteit. Voordelen:
- Snelle levering – vandaag besteld, snel in huis
- Vers uit voorraad – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
- Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
- Groot assortiment – specerijen, kruiden, rijst, meel, linzen en meer
- Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel
Bestel vandaag nog Verse Bitterblad per Kilo bij Mittal Supermarkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.