BONEN, ERWTEN, LINZEN

Bij bonen, erwten en linzen vind je de peulvruchten waarop de Indiase en Surinaamse keuken drijft: dal in alle soorten, kikkererwten, kidneybonen, mungbonen en gele erwten. Bijna 90 producten, van 500 gram tot grootverpakkingen.

Wat je vindt in bonen, erwten en linzen

Dal is de dagelijkse maaltijd in grote delen van India en dit is de categorie waar je ze allemaal vindt: toor dal, chana dal, moong dal (gepeld en met schil), urad dal, masoor dal en mix dal. Daarnaast staan hier hele peulvruchten zoals kabuli chana (kikkererwten), kala chana (bruine kikkererwten), rajma (rode kidneybonen), lobia (zwarte-oogbonen), moth en hele mungbonen. Voor de Surinaamse keuken vind je gele en groene spliterwten voor erwtensoep en bruine bonen. Veel soorten voeren we in 500 gram, 1 kilo en 2 kilo.

Koken met peulvruchten

– Kidneybonen: altijd minimaal tien minuten hard doorkoken voordat je ze verder gebruikt
– Weken: hele bonen een nacht weken, gespleten dal hoeft meestal niet
– Snelkookpan: scheelt de helft van de kooktijd bij harde bonen
– Zout: pas op het eind toevoegen, anders blijven de bonen hard
– Bewaren: droog en luchtdicht, dan gaan peulvruchten jaren mee

Merken in dit assortiment

TRS is het breedst vertegenwoordigd, met vrijwel elke dal in meerdere formaten. Daarnaast voeren we Heera, Karan, Natco, Topop en VDS.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen dal en bonen?
Dal verwijst naar gespleten en meestal gepelde peulvruchten die snel gaar koken. Hele bonen hebben hun schil nog en vragen weken en langer koken.

Moet ik peulvruchten weken?
Hele bonen en kikkererwten wel, bij voorkeur een nacht. Gespleten dal zoals toor en moong dal kan direct de pan in.

Waarom moeten kidneybonen hard doorkoken?
Rauwe of onvoldoende verhitte kidneybonen bevatten een stof die maag- en darmklachten veroorzaakt. Tien minuten hard koken maakt ze veilig.

Hoelang blijven gedroogde peulvruchten goed?
Jaren, mits droog en luchtdicht bewaard. Oudere bonen hebben wel langer kooktijd nodig.

Bekijk ook ons complete assortiment. Wij bezorgen door heel Nederland.