Beschrijving
Sereh: verse citroengrasstengels voor soep, curry en marinade
Sereh verse citroengras is de stevige, vezelige stengel met het onmiskenbare citrusaroma dat de Indonesische, Thaise en Javaans-Surinaamse keuken kenmerkt. Anders dan citroen geeft citroengras geen zuur maar uitsluitend aroma: fris, licht bloemig en met een gemberachtige ondertoon. De stengel is te vezelig om zomaar mee te eten en wordt daarom gekneusd meegekookt of heel fijn gesneden.
Bij Mittal Supermarkt bestel je Sereh Verse Citroengras eenvoudig online uit de categorie GROENTE. Wij verzenden door heel Nederland, zodat je sereh verse citroengras snel in huis hebt.
Productvoordelen
- Fris citrusaroma – zonder het zuur van citroen
- Verse stengels – aromatischer dan gedroogd of uit een pot
- Veelzijdig – soep, curry, marinade, thee en sambal
- Invriesbaar – blijft maanden goed zonder veel aromaverlies
- Ook als thee – schijfjes in heet water
- Van nature plantaardig – geschikt voor elk dieet
- Vers ingekocht bij Mittal Supermarkt
Waarom kiezen voor Sereh Verse Citroengras
Gedroogd citroengras en pasta uit een pot komen niet in de buurt van een verse stengel: het aroma zit in vluchtige oliën die bij drogen grotendeels verdwijnen. Kneus een verse stengel en je ruikt meteen het verschil. Voor soto, tom kha, rendang en sambal is vers dan ook de standaard, en de stengels laten zich uitstekend invriezen zodat je ze altijd bij de hand hebt.
Ingrediënten
Verse citroengrasstengels (Cymbopogon citratus). Geen toevoegingen. Lengte en dikte variëren per oogst.
Hoe gebruik je sereh verse citroengras
- Voorbereiden – snijd het droge topje en de harde wortel eraf
- Kneuzen – sla de stengel plat met de platte kant van een mes zodat de oliën vrijkomen
- Meekoken – heel of in stukken in soep, curry en rijstgerechten
- Fijnsnijden – alleen het malse onderste deel, zeer fijn, voor sambal en marinade
- Thee – schijfjes in heet water, eventueel met gember
- Verwijderen – hele stengels voor het serveren uit de pan halen
Smaak
Het aroma is helder citrusachtig met een bloemige bovenlaag en een warme, licht gemberachtige ondertoon. Er zit geen zuur in, wat het wezenlijk anders maakt dan citroenschil. Gekneusd en meegekookt geeft de stengel een rustig aroma af dat het hele gerecht doortrekt; fijngesneden komt de smaak veel directer binnen.
Herkomst
Citroengras groeit in tropisch Azië, Afrika en Zuid-Amerika. In Indonesië, Thailand en Vietnam is het een basisingrediënt; via de Javaanse contractarbeiders kwam sereh mee naar Suriname, waar het onmisbaar werd in soto en andere Javaans-Surinaamse gerechten.
Bewaren
Bewaar de stengels in de koelkast, losjes verpakt in papier of in een glas water; zo blijven ze ongeveer twee weken goed. Voor langere bewaring: heel of in stukken invriezen in een diepvrieszak. Bevroren stengels kun je direct kneuzen en meekoken.
Veelgestelde vragen
Kun je citroengras meeeten?
De hele stengel is te vezelig. Kook hem mee en haal hem eruit, of snijd alleen het malse onderste deel heel fijn.
Waarom moet je citroengras kneuzen?
Om de aromatische oliën vrij te maken zodat ze in het gerecht trekken.
Welk deel van de stengel gebruik je?
Het onderste, dikkere en malsere deel. Het droge topje snijd je eraf.
Kun je citroengras invriezen?
Ja, heel of in stukken. Het aroma blijft grotendeels behouden.
Waarvoor gebruik je sereh?
Voor soto, curry, rendang, sambal, marinade en thee.
Is citroengras hetzelfde als citroen?
Nee. Citroengras geeft aroma zonder zuur; citroen geeft juist zuur.
Hoe lang blijft het vers?
Ongeveer twee weken in de koelkast.
Kun je er thee van zetten?
Ja, schijfjes in heet water, eventueel met gember.
Bekijk ook ons complete assortiment of lees meer over citroengras.
Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt
Bij Mittal Supermarkt kies je voor authentieke Indiase, Surinaamse en Zuid-Aziatische producten van goede kwaliteit. Voordelen:
- Snelle levering – vandaag besteld, snel in huis
- Vers uit voorraad – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
- Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
- Groot assortiment – specerijen, kruiden, rijst, meel, linzen en meer
- Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel
Bestel vandaag nog Sereh Verse Citroengras bij Mittal Supermarkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.