Beschrijving

Verse sereh: aromatisch citroengras voor de Aziatische keuken

Verse sereh, in het Nederlands citroengras en internationaal lemongrass genoemd, is een van de meest geliefde smaakmakers uit de Aziatische keuken. Het is een spriet van de grassoort Cymbopogon citratus, met lange stengels die van wit naar groen overlopen en zijn opgebouwd uit meerdere lagen, een beetje zoals prei. De stengel dankt zijn naam aan het frisse citroenaroma dat vrijkomt uit het sap, met daarnaast een subtiele, licht gemberachtige toets. Sereh is onmisbaar in de Indonesische en Thaise keuken en geeft gerechten een verfrissende, geurige diepte die je met niets anders krijgt.

Bij Mittal Supermarkt koop je verse sereh van goede kwaliteit, per stengel, met snelle levering aan huis.

Productvoordelen

• Fris citroenaroma – met een licht gemberachtige ondertoon
• Veelzijdig – geschikt voor curry, soep, wok, marinade en thee
• Aromatische smaakmaker – geeft gerechten een verfrissende diepte
• Op meerdere manieren te gebruiken – gekneusd meegekookt of fijngehakt
• Van nature plantaardig – geschikt voor vegetariërs en veganisten
• Onmisbaar in de Aziatische keuken – basis van talloze gerechten
• Vers per stengel – zelf de gewenste hoeveelheid bepalen

Waarom kiezen voor verse sereh

Verse sereh is de keuze voor wie authentieke Aziatische gerechten met een frisse, geurige smaak wil maken. Belangrijke redenen:

• Vollere, frissere smaak dan gedroogd of gemalen citroengras
• Geeft curry’s, soepen en marinades een onmiskenbare twist
• Combineert prachtig met knoflook, gember, kokosmelk en chili
• Ook te gebruiken voor verfrissende citroengrasthee
• Onmisbaar in klassiekers als Thaise Tom Yum en Indonesische boemboe

Voor liefhebbers van de Indonesische, Thaise en bredere Aziatische keuken is verse sereh een vertrouwde en onmisbare smaakmaker.

Hoe gebruik je verse sereh

De bereiding is eenvoudig:

1. Schoonmaken – verwijder het houterige uiteinde (het kontje) en de harde buitenste bladeren.
2. Kneuzen – plet de stengel licht met de platte kant van een mes; zo komt het citroenaroma optimaal vrij.
3. Meekoken – kook de gekneusde stengel in zijn geheel mee in soep of stoof, en verwijder hem voor het serveren.
4. Of fijnhakken – hak het malse onderste deel heel fijn en verwerk het rechtstreeks in currypasta of boemboe.

Populaire bereidingen:

• Curry – als aromatische basis, vaak met kokosmelk
• Thaise Tom Yum soep – een klassieke toepassing
• Wok- en stoofgerechten – voor frisse diepte
• Satémarinade – fijngehakt door de marinade
• Citroengrasthee – een schone stengel in heet water trekken
• Satéstokjes – gebruik stevige stengels als geurige prikkers

Tip: sereh wordt nooit rauw gegeten. Kook of stoof de stengel altijd mee. Gebruik bij voorkeur jong, frisgroen citroengras; droge, gele stengels zijn taai en geven minder smaak.

Smaak

Verse sereh heeft een uitgesproken frisse, citroenachtige smaak met een subtiele, licht gemberachtige en bloemige ondertoon. Het aroma is levendig en verfrissend, zonder de zuurheid van echte citroen. Tijdens het koken geeft de gekneusde stengel zijn geur langzaam af aan het gerecht, wat een warme, citrusachtige diepte oplevert. Deze karakteristieke smaak maakt sereh onmisbaar in Aziatische soepen, curry’s en marinades.

Herkomst

Citroengras is oorspronkelijk afkomstig uit tropische en subtropische gebieden in Azië, waaronder India, Indonesië en Thailand, waar de plant al eeuwenlang wordt gebruikt. Sereh is de Indonesische naam voor citroengras en wordt in de hele regio gewaardeerd als smaakmaker, als thee en van oudsher ook om zijn eigenschappen. Tegenwoordig groeit citroengras overal ter wereld waar het warm genoeg is.

Bewaren

• Bewaar verse sereh in de koelkast, bij voorkeur in een geperforeerde zak.
• Zo blijft de stengel ongeveer een week goed.
• Voor langere bewaring kun je sereh invriezen: snijd de stengels in stukken en bewaar ze in een diepvrieszak.
• Ingevroren is sereh tot ongeveer zes maanden houdbaar; je kunt de stukken direct uit de vriezer gebruiken.
• Gebruik bij voorkeur jonge, frisgroene stengels; vermijd droge, geelverkleurde exemplaren.

Veelgestelde vragen

Wat is verse sereh precies?
Sereh is citroengras (lemongrass), een aromatische grasstengel met een frisse citroensmaak, veel gebruikt in de Aziatische keuken.

Is sereh hetzelfde als citroengras?
Ja. Sereh is de Indonesische naam; citroengras is de Nederlandse. Het gaat om dezelfde plant.

Kun je sereh rauw eten?
Nee, sereh wordt niet rauw gegeten maar altijd meegekookt of gestoofd.

Hoe gebruik je sereh?
Kneus de stengel en kook hem heel mee, of hak het onderste deel fijn voor currypasta.

Waarvoor gebruik je sereh?
Voor curry, soep zoals Tom Yum, wokgerechten, marinades en citroengrasthee.

Hoe bewaar je verse sereh?
Ongeveer een week in de koelkast, of tot zes maanden ingevroren.

Kun je sereh invriezen?
Ja, in stukken gesneden en direct uit de vriezer te gebruiken.

Is sereh geschikt voor vegetariërs?
Ja, sereh is van nature plantaardig en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt

Bij Mittal Supermarkt kies je voor verse Aziatische en Surinaamse producten van goede kwaliteit. Voordelen:

• Snelle levering – vandaag besteld, snel en vers in huis
• Altijd verse aanvoer – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
• Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
• Groot assortiment – verse kruiden, groente, rijst, sambal en meer
• Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel

Bestel vandaag nog verse sereh bij Mittal Supermarkt en breng authentieke, frisse smaak op tafel.