Beschrijving
Verse laos: aromatische galangal voor soto, curry en rendang
Verse laos, internationaal bekend als galangal, is een wortelstok uit de gemberfamilie die er op het oog op gember lijkt maar er nauwelijks naar smaakt. Laos is lichter van kleur, veel harder en heeft een scherp, citrusachtig en bijna peperig aroma met een dennenachtige ondertoon. Gember is dan ook geen vervanger: wie in een soto of rendang gember gebruikt in plaats van laos, krijgt een ander gerecht.
Bij Mittal Supermarkt bestel je Verse Laos per Stuk eenvoudig online uit de categorie GROENTE. Wij verzenden door heel Nederland, zodat je verse laos snel in huis hebt.
Productvoordelen
- Eigen aroma – scherp, citrusachtig en licht dennig, niet te vervangen door gember
- Vers geleverd – veel intenser dan gedroogd of poeder
- Per stuk – koop precies wat je nodig hebt
- Onmisbaar in soto en rendang – de basis van veel bumbu’s
- Invriesbaar – blijft maanden goed zonder aromaverlies
- Ook in tom kha – de Thaise klassieker draait erop
- Vers ingekocht bij Mittal Supermarkt
Waarom kiezen voor Verse Laos per Stuk
Laospoeder en gedroogde schijfjes hebben hun nut, maar het aroma van verse laos zit in vluchtige oliën die bij het drogen grotendeels verdwijnen. Snijd een verse wortel en je ruikt onmiddellijk het verschil: fel, scherp en fris. Voor bumbu’s, soto en Thaise curry’s is dat het verschil tussen een gerecht dat klopt en een gerecht dat iets mist.
Ingrediënten
Verse laoswortel (Alpinia galanga), per stuk geleverd. Geen toevoegingen. Grootte en hardheid variëren per oogst.
Hoe gebruik je verse laos
- Snijden – laos is hard; snijd met een scherp mes in dunne schijfjes
- Kneuzen – sla de schijfjes plat zodat de oliën vrijkomen
- Meekoken – in soto, soep en curry, en er daarna uithalen
- Malen – in een bumbu of sambalpasta
- Niet meeeten – de vezels zijn te hard om door te slikken
- Invriezen – heel invriezen en bevroren snijden of raspen
Smaak
Het aroma is scherp en citrusachtig met een peperige, licht dennige ondertoon die laos direct onderscheidt van gember. Rauw geproefd is het scherp en bijna zeepachtig; in een gerecht wordt het warm en fris tegelijk. De vezels blijven hard, ook na lang koken, waardoor je de schijfjes er vóór het serveren uit haalt.
Herkomst
Laos groeit in Zuidoost-Azië en is daar een basisingrediënt in Indonesische, Maleisische en Thaise keukens. Via de Javaanse contractarbeiders kwam de wortel mee naar Suriname, waar hij in soto en Javaans-Surinaamse gerechten net zo vanzelfsprekend werd als in Indonesië.
Bewaren
Bewaar de wortel in de groentelade van de koelkast, losjes verpakt in papier; zo blijft hij twee tot drie weken goed. Schimmel of slappe plekken betekenen dat hij over de top is. Voor langere bewaring: heel invriezen. Bevroren laos is zelfs makkelijker te snijden dan verse.
Veelgestelde vragen
Is laos hetzelfde als gember?
Nee. Laos is harder, lichter van kleur en scherp-citrusachtig van aroma, terwijl gember warm en zoet-scherp is.
Kun je gember gebruiken in plaats van laos?
Dat kan technisch, maar het gerecht smaakt dan anders.
Eet je de schijfjes mee?
Nee, de vezels blijven hard. Haal de schijfjes er voor het serveren uit.
Hoe snijd je laos?
Met een scherp mes in dunne schijfjes; de wortel is hard.
Kun je laos invriezen?
Ja, heel invriezen werkt goed en bevroren snijdt hij zelfs makkelijker.
Waarvoor gebruik je laos?
Voor soto, rendang, tom kha, curry en bumbu.
Hoe lang blijft verse laos goed?
Twee tot drie weken in de groentelade.
Waarom ruikt laos bijna zeepachtig?
Door de aromatische oliën. In een gerecht wordt die scherpte warm en fris.
Bekijk ook ons complete assortiment of lees meer over galanga.
Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt
Bij Mittal Supermarkt kies je voor authentieke Indiase, Surinaamse en Zuid-Aziatische producten van goede kwaliteit. Voordelen:
- Snelle levering – vandaag besteld, snel in huis
- Vers uit voorraad – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
- Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
- Groot assortiment – specerijen, kruiden, rijst, meel, linzen en meer
- Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel
Bestel vandaag nog Verse Laos per Stuk bij Mittal Supermarkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.