Beschrijving

Verse witte radijs (mooli): milde daikon voor de Indiase en Aziatische keuken

Witte radijs, in de Indiase keuken bekend als mooli of mula en internationaal als daikon (ook rettich of witte rammenas), is een lange, witte wortelgroente van de plant Raphanus sativus uit de koolfamilie. De vrucht ziet eruit als een enorme, gladde witte wortel en kan wel 30 tot 40 centimeter lang worden. Anders dan het kleine Hollandse radijsje smaakt mooli milder en minder peperig, met een stevige, knapperige en minder waterige structuur. De kenmerkende, licht pittige smaak komt van de van nature aanwezige mosterdolie in de wortel. Deze veelzijdige groente wordt zowel rauw als gekookt gebruikt en is onmisbaar in talloze Indiase en Aziatische gerechten, van de populaire mooli paratha tot frisse salades, sambar en stoofpotten.

Bij Mittal Supermarkt koop je verse witte radijs van goede kwaliteit, per 500 gram, met snelle levering aan huis.

Productvoordelen

• Mild en licht peperig – zachter en minder scherp dan gewone radijs
• Knapperig en stevig – minder waterig, met een fijne beet
• Zeer veelzijdig – rauw in salade of gekookt in dal en sambar
• Onmisbaar voor mooli paratha – de Indiase klassieker
• Caloriearm – ongeveer 15 kcal per 100 gram
• Rijk aan vitamine C – een gezonde, frisse groente
• Van nature plantaardig – geschikt voor vegetariërs en veganisten

Waarom kiezen voor witte radijs

Verse mooli is de keuze voor wie een frisse, veelzijdige groente wil met een milde, licht pittige smaak. Belangrijke redenen:

• Onmisbaar voor mooli paratha en Indiase gerechten
• Fris en knapperig in salade, raita en atjar
• Ook heerlijk gekookt in dal, sambar en stoofpotten
• Caloriearm en rijk aan vitamine C
• Milder en fijner van structuur dan het gewone radijsje

Voor liefhebbers van de Indiase en Aziatische keuken is verse witte radijs een dankbare en gezonde groente.

Voedingswaarden (gemiddeld per 100 g, rauw)

Waarden zijn indicatief en kunnen per bereidingswijze licht variëren.

Hoe gebruik je witte radijs

De bereiding is eenvoudig:

1. Wassen – was de mooli goed onder koud water.
2. Schillen – schil de dunne buitenschil met een dunschiller.
3. Snijden of raspen – snijd in plakjes, blokjes of reepjes, of rasp de wortel fijn voor paratha en salade.
4. Rauw of gekookt gebruiken – gebruik rauw voor frisse gerechten of kook mee in warme bereidingen.

Populaire bereidingen:

• Mooli paratha – gevuld plat brood met geraspte, gekruide mooli
• Salade en raita – rauw geraspt of in plakjes, fris en knapperig
• Sambar en dal – in blokjes meegekookt voor een zachte bite
• Atjar en pickle – ingelegd in zuur of zout
• Roerbak en stoof – in blokjes of plakjes meegebakken

Tip: rasp je mooli voor paratha of salade? Knijp dan het vrijgekomen vocht eruit met je handen of een doek, zodat je vulling of salade niet te nat wordt. De jonge bladeren van de mooli zijn ook eetbaar en lekker in een roerbak.

Smaak

Verse witte radijs heeft een milde, frisse en licht peperige smaak, die zachter en subtieler is dan die van de gewone radijs. Rauw is de mooli knapperig met een lichte, aangename scherpte; bij het koken wordt de smaak nog milder en zoeter, en de structuur zacht. Deze veelzijdigheid maakt mooli geschikt voor zowel frisse, rauwe gerechten als voor hartige, gekookte bereidingen waarin hij de smaken van kruiden en specerijen mooi opneemt.

Herkomst

De witte radijs (Raphanus sativus) behoort tot de koolfamilie en stamt oorspronkelijk uit Centraal- en Oost-Azië, al wordt hij vaak met zijn Japanse naam daikon aangeduid. De groente wordt wereldwijd geteeld en speelt een centrale rol in de Indiase, Japanse, Chinese, Koreaanse en Zuidoost-Aziatische keuken. In India staat de wortel bekend als mooli en is hij een vast ingrediënt in het dagelijkse eten, van paratha tot sambar.

Bewaren

• Bewaar witte radijs in de groentelade van de koelkast.
• Verwijder eventuele bladeren voor het bewaren, omdat die vocht aan de wortel onttrekken.
• Bewaar de wortel in een geventileerde zak; zo blijft mooli ongeveer een week tot anderhalve week goed.
• Was de mooli pas vlak voor gebruik, niet voor het bewaren.
• Kies bij aankoop stevige, gladde, witte wortels zonder zachte of slappe plekken.

Veelgestelde vragen

Wat is witte radijs (mooli)?
Een lange, witte wortelgroente (daikon, Raphanus sativus) met een milde, licht peperige smaak, in India bekend als mooli.

Is mooli hetzelfde als daikon?
Ja, mooli, daikon, rettich en witte rammenas verwijzen naar dezelfde groente.

Wat is het verschil met gewone radijs?
Mooli is veel groter, milder, minder peperig en minder waterig dan het kleine radijsje.

Waarvoor gebruik je mooli?
Voor mooli paratha, salade, raita, sambar, dal, atjar en stoofgerechten.

Kun je mooli rauw eten?
Ja, rauw is mooli knapperig en fris; gekookt wordt hij milder en zachter.

Moet je mooli schillen?
Ja, schil de dunne buitenschil voor gebruik.

Kun je de bladeren eten?
Ja, de jonge bladeren zijn eetbaar, bijvoorbeeld in een roerbak.

Is mooli geschikt voor vegetariërs?
Ja, witte radijs is van nature plantaardig en geschikt voor vegetariërs en veganisten.

Waarom bestellen bij Mittal Supermarkt

Bij Mittal Supermarkt kies je voor verse Indiase en Aziatische producten van goede kwaliteit. Voordelen:

• Snelle levering – vandaag besteld, snel en vers in huis
• Altijd verse aanvoer – hoge omloopsnelheid voor optimale kwaliteit
• Scherpe prijzen – goede prijs-kwaliteitverhouding
• Groot assortiment – verse groente, rijst, kruiden, meel en meer
• Betrouwbare service – klantvriendelijk en snel

Bestel vandaag nog verse witte radijs bij Mittal Supermarkt en breng frisse, milde smaak op tafel.