NOTEN

Noten, zaden en gedroogd fruit: cashewnoten, amandelen, pinda’s, makhana (gepofte lotuszaden), gedroogde dadels en kokoshelften.

Wat je vindt in noten

Noten spelen in de Indiase keuken een dubbele rol: als snack en als ingrediënt in curry’s, rijstschotels en zoetigheden. Cashewnoten en amandelen gaan in biryani, korma en ladoo. Rode pinda’s met vlies worden in de Surinaamse en Indiase keuken gebruikt voor pindasoep en chutney. Makhana, gepofte lotuszaden, is een lichte snack die ook tijdens vastendagen gegeten wordt en die je zelf kunt roosteren of gekruid koopt. Daarnaast vind je gedroogde dadels en kokoshelften.

Bewaren en gebruiken

– Luchtdicht bewaren: noten worden ranzig door lucht, licht en warmte
– Koelkast of vriezer: verlengt de houdbaarheid flink
– Roosteren: kort droog roosteren haalt veel meer smaak uit noten
– Makhana: in ghee roosteren maakt ze extra krokant
– Allergenen: deze categorie bevat noten en pinda’s

Merken in dit assortiment

TRS, Heera, Topop, Neal en Karan.

Veelgestelde vragen

Wat is makhana?
Gepofte lotuszaden, een lichte, luchtige snack die in India ook tijdens vastendagen wordt gegeten.

Waarom rode pinda’s met vlies?
Het vlies geeft extra smaak en kleur, wat in pindasoep en chutney juist gewenst is.

Hoe bewaar ik noten het best?
Luchtdicht en koel. In de koelkast of vriezer gaan ze het langst mee.

Kan ik cashewnoten in curry gebruiken?
Ja, geweekte en gepureerde cashewnoten maken een korma of makhani romig zonder room.

Bekijk ook ons complete assortiment. Wij bezorgen door heel Nederland.